MASAK AYAM GORENG LENGKUAS KHAS SUNDA YANG TERKENAL, YUK!

Source: Suara.com

Kaya Rempah, Begini Cara Membuat Ayam Goreng Lengkuas untuk Momen Lebaran

Source : Suara.com

 

Hallo, Miks!

Olahan ayam sering disajikan ibu ketika memasak untuk keluarga. Kadang ibu merasa pusing karena anak-anak lebih memilih lauk ayam daripada ikan, daging, telur dan lainnya. Seakan lauk ayam favorit buat anak-anak. Kegemaran anak akan lauk ayam ini tidak terlepas dari berbagai iklan makanan cepat saji yang menggunakan ayam sebagai menu utama masakan seperti kita ketahui Mc Donald dan KFC adalah restoran waralaba yang identik dengan anak-anak,  sebagai seorang ibu harus pandai dalam menyajikan menu supaya anak tidak bosan. Ibu bisa memasak ayam dengan  digoreng, dibalut tepung, nugget ayam, ayam bakar dan lain-lain.

Untuk menambah kemahiran ibu dalam memasak olahan ayam bisa mencoba resep ayam berbumbu khas Sunda ini. Ayam berbumbu yang digoreng kering disajikan dengan remah-remah yang dibuat dari bumbu dengan lengkuas parut. Cocok disantap dengan sambal mentah atau sambal goreng, dan lalap. Pasti anak dan keluarga menyukainya.

Berikut bahan yang harus dipersiapkan:

1 ekor (800 g) ayam

1 sdm air jeruk nipis

2 sdt garam

200 g lengkuas, parut

Minyak untuk menggoreng

Bumbu yang dihaluskan :

8 butir kemiri

2 siung bawang putih

2 sdm ketumbar

3 cm jare

1 sdt merica

Cara memasak :

  1. Potong-potong ayam menjadi 4 bagian, lumuri dengan air jeruk nipis, garam, lengkuas dan bumbu halus, diamkan selama 30 menit
  2. Taruh ayam berbumbu dalam wajan. Tutup wajan, masak dengan api kecil hingga ayam matang dan kesat. Sekali-kali aduk agar matangnya merata, angkat. Pisahkan ayam dari bumbunya
  3. Panaskan minyak goreng yang banyak dalam wajan, masukkan ayam, goreng hingga kuning kecoklatan, angkat, tiriskan
  4. Goreng bumbu secara terpisah dalam minyak yang banyak dan panas hingga kuning kecokelatan, angkat, tiriskan.
  5. Taruh ayam goreng dalam wadah saji, hidangkan dngan bumbu goreng diatasnya.

Resep sambal bawang :

2 ons bawah merah

1,5 ons cabe rawit merah

10 biji cabe rawit ijo

Cara membuat :

  1. Rebus sebentar semua bahan, angkat, tiriskan
  2. Kemudian ulek kasar
  3. Selanjutnya, goreng sambal yang sudah diulek tadi + kan garam dan kaldu bubuk
  4. Angkat dan sajikan dengan ayam goreng dan lalapnnya

Nah, Miks itulah resep masakan ayam goreng berbumbu yang tentunya sudah terkenal karena hampir semua rumah makan Sunda menyajikan menu masakan ini, bisa disajikan dengan aneka sambal seperti sambal ijo, sambal bawang, sambal mata, sambal mentah tergantung selera masing-masing dan aneka lalapan. Selamat mencoba.

0 Shares:
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like