Nikmati Pindang Tulang Khas Daerah di Sumatera Selatan

Source: indozone.id

Halo, Miks!

Bagi Masyarakat Sumatera Selatan, pindang merupakan makanan keseharian, namun, tetap spesial di setiap penyajiannya.

Bahan dasar pindang bisa dari berbagai macam protein hewani, mulai dari ikan, ayam atau daging. Nah, untuk kali ini kita akan membuat pindang tulang khas dari salah satu daerah di Sumatera Selatan, desa Sungai Pinang kabupaten Ogan Ilir.

Bahan yang perlu disiapkan:

1 kg Tulang Iga segar
½ bagian Nanas berukuran kecil
Sedikit Asam jawa
Sedikit terasi
Garam secukupnya
Gula jawa secukupnya

Bumbu ditumbuk kasar:
8 siung Bawang merah
5 siung Bawang putih
5 bh cabe rawit merah

Bumbu digeprek:
1 batang Sereh
2 ruas kunyit
2 ruas lengkuas
2 ruas jahe

Rempah tambahan:
kayu manis kurang lebih 1 cm
¼ genggam cengkeh
¼ genggam lada butiran

Cara membuat:

  • Rebus tulang iga sampai empuk dan air menyusut, lalu tambahkan lagi air panas, rebus kembali.
  • Masukkan semua bumbu yang telah di tumbuk kasar, dan semua bumbu yang digeprek. Lalu, masukkan rempah tambahan ke dalam panci rebusan tulang iga.
  • Tambahkan nanas yang telah dipotong kecil-kecil.
  • Larutkan asam jawa dan terasi dengan sedikit air, lalu, campur di rebusan tulang iga.
  • Tambahkan garam dan gula jawa secukupnya. Bila perlu tambahkan kecap asin sedikit. Masak hingga mendidih dan mengeluarkan bau harum. Lalu, tes rasa.

Penyajian:
Sajikan ke dalam mangkuk. Taburi dengan sedikit potongan bawang daun.

Nah, Miks! Mudah dibuatkan, kan?
Sebagai info tambahan, segera santap pindang tulang selagi hangat. Badan jadi segar karena panas dari air kaldu yang dihasilkan dari kuah pindang.

Selamat mencoba!

2 Shares:
2 comments
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like