Hai Miks, sudah tahu rasa bunga pepaya? Yups, benar sekali kalau jawabannya pahit. Walau demikian, sayuran ini sering dijadikan lauk untuk makan. Mau tahu cara membuat tumis bunga pepaya tanpa rasa pahit? Yuk simak ulasan berikut ini!
Bunga pepaya mengandung berbagai zat yang dibutuhkan oleh tubuh manusia seperti karbohidrat, lemak, protein, kalsium, fosfor, zat besi, sodium,vitamin A, B1, C, E, folat dan juga antioksidan. Berbagai zat itulah yang menjadikan bunga pepaya ini miliki banyak khasiat seperti:
- Mencegah infeksi
Mengonsumsi bunga pepaya bisa mencegah peradangan dalam tubuh. Peradangan merupakan suatu kondisi yang dapat memicu penyakit lain, sehingga harus dicegah sedini mungkin.
- Menyehatkan saluran pencernaan
Antioksidan yang terkandung dalan bunga pepaya bermanfaat untuk mengurangi infeksi lambung dan mengurangi mikroorganisme negatif yang ada dalam organ pencernaan lainnya. Selain itu enzin papain juga berguna untuk membantu proses pencernaan dan mencegah sembelit.
- Menambah nafsu makan
Walau rasanya pahit, olahan bunga pepaya ini dipercaya dapat meningkatkan nafsu makan.
- Sumber antioksidan
Banyaknya antioksidan yang terkandung dalam sayuran ini mampu menangkal radikal bebas yang dapat memicu tumbuhnya sel kanker, penuaan dini dan gangguan kesehatan lainnya.
- Bahan terapi untuk penderita diabetes
Teh bunga pepaya dipercaya dapat menurunkan kadar insulin yang dapat memicu penyakit diabetes.
- Menurunkan berat badan
Walau tadi telah disampaiakan jika bunga pepaya ini menambah nafsu makan, tapi tidak akan berdampak pada berat badan. Hal ini disebabkan karena kandungan karbohidratnya yang rendah. Sehingga aman juga jika digunakan oleh orang yang alami obesitas.
- Atasi berbagai penyakit lain
Teh bunga pepaya dapat menjadi untuk berbagai obat seperti penurun demam, menurunkan kolesterol, melancarkan peredaran darah, mencegah peradangan sendi, menaikkan jumlah trombosit, melancarkan siklus haid.
Cara Menghilangkan Pahit Bunga Pepaya
Setelah mengetahui manfaat dari bunga pepaya yang banyak, tentu kita ingin mencoba untuk mencicipinya bukan, Miks? Nah, sebenarnya resep olahan bunga pepaya ini sederhana sekali. Namun yang harus diperhatikan sebelumnya adalah cara mengurangi rasa pahitnya. Terdapat beberapa bahan yang dapat digunakan, yaitu:
- Garam
Terdapat dua cara yang dapat dilakukan. Pertama, remas perlahan bunga pepaya yang telah ditaburi garam, lalu bilas hingga garamnya hilang. Atau dengan cara merebusnya dengan air garam sebentar saja, lalu tiriskan dan bilas lagi dengan air bersih.
- Asam jawa
Rebus bunga pepaya yang telah disiangi dalam panci, lalu masukan asam jawa ke dalamnya. Biarkan beberapa saat hingga bunga layu. Angkat dan tiriskan. Bunga pepaya telah siap diolah.
- Daun jambu
Sama halnya dengan menggunakan asam jawa. Masukan daun jambu dan rebus selama beberapa saat dengan bunga pepaya. Daun jambu ini akan menyerap rasa pahitnya.
Tumis Bunga Pepaya
Jika bunga pepaya telah siap, maka sekarang tinggal mengolahnya menjadi tumis yang lezat.
Bahan:
- 100 gram bunga pepaya yang sudah disiangi
- Lauk tambahan, boleh menggunakan teri, ikan tongkol, atau jenis ikan asin lainnya.
- Minyak goreng secukupnya
Bumbu:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 5 buah cabai rawit
- 2 buah cabai merah besar
- 2 lembar daun jeruk
- 5 cm lengkuas (memarkan)
- Garam secukupnya
- Kaldu ayam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya untuk menumis bumbu
Cara membuat:
- Iris halus bawang merah dan bawang putih,sisihkan.
- Iris serong cabai rawit dan cabai besar, sisihkan.
- Jika gunakan ikan tongkol, maka suwir terlebih dahulu.
- Tumis semua bumbu dengan menggunakan minyak secukupnya hingga harum.
- Masukkan ikan asin, teri atau suwir ikan tongkol, lengkuas, daun jeruk.
- Beri garam, gula, dan sedikit kaldu ayam, lalu aduk hingga bumbu meresap.
- Masukan bunga pepaya, lalu aduk kembali hingga tercampur rata.
- Beri sedikit air, lalu biarkan hingga air menyusut.
- Tumis bunga pepaya telah siap disajikan.
Penasaran dengan olahan yang satu ini? Boleh dicoba saat kumpul dengan keluarga, Miks. Sajikan dengan nasi panas pasti akan terasa lebih nikmat lagi. Demikian resep tumis bunga pepaya tanpa rasa pahit. Selamat mencoba, Miks!
Tantangan Menulis Makmood Publishing Hari ke-4