Ini Dia 3 Resep Masakan Praktis Berbahan Dasar Tempe dan Tahu yang Menggunakan Ketumbar sebagai Penguat Rasa

Source: cookpad.com

Halo, Miks!

Anda tentu tahu bahwa Indonesia memiliki kekayaan alam yang melimpah. Rempah-rempah, merupakan salah satu kekayaan alam Indonesia. Rempah-rempah inilah yang telah sejak dahulu menarik banyak bangsa lain untuk datang ke Indonesia.

Ketumbar, merupakan salah satu rempah yang umum digunakan dan ditambahkan dalam masakan khas Indonesia. Tanaman ketumbar memiliki daun majemuk, menyirip, dan memiliki tepi berwarna hijau keputihan. Buah ketumbar berbentuk bulat, berwarna hijau saat masih muda, dan berwarna kuning kecokelatan setelah tua. Biji ketumbar berbentuk bulat dan berwarna kuning kecokelatan.

Ketumbar yang memiliki nama latin Coriandrum sativum Linn, tidak hanya berfungsi sebagai penyedap dan pemberi aroma dalam berbagai masakan. Ketumbar juga memiliki manfaat sebagai obat herbal.

Miks, berikut manfaat ketumbar pada masakan Anda bagi kesehatan.

  1. Merangsang enzim serta mampu mengatasi gangguan pencernaan, seperti sakit perut, mual, perut kembung dan sembelit
  2. Meningkatkan fungsi hati
  3. Bersifat antimikroba terhadap spesies patogen seperti Salmonella melalui kandungan minyak atsirinya
  4. Menurunkan kolesterol dan tekanan darah
  5. Mengandung vitamin B untuk menjaga proses metabolisme tubuh dan vitamin C yang bersifat antioksidan
  6. Mengandung mineral penting seperti kalsium, fosfor, magnesium, potasium, dan besi
  7. Menurunkan gula darah dan memiliki efek stimulasi dalam proses pencernaan
  8. Bersifat diuretik (peluruh air kencing), antipiretik (penurun demam), stomatik (penguat lambung), stimulan (perangsang pencernaan), laksatif (pencahar perut), mengobati sakit empedu dan bronkitis.
  9. Mengatasi keputihan pada wanita usia subur
  10. Menambah selera makan

Nah, Miks. Anda telah mengetahui manfaat ketumbar pada masakan. Berikut 3 resep praktis masakan berbahan dasar tempe dan tahu yang menggunakan ketumbar sebagai penguat rasa.

 

  1. Tempe dan Tahu Bacem

Bahan yang dibutuhkan :

  • 250 gram tempe, potong sesuai selera
  • 2 buah tahu, potong sesuai selera
  • 500 mL air kelapa untuk merebus tempe
  • 1 sdt garam
  • 1 sdt ketumbar bubuk
  • 2 siung bawang putih, haluskan
  • 5 siung bawang merah, haluskan
  • 3 lembar daun salam
  • 2 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdm gula aren

Cara Membuat :

Rebus bawang merah dan bawang putih yang telah dihaluskan bersama ketumbar bubuk, tempe, tahu, daun salam dan lengkuas dalam air kelapa hingga mendidih. Masukkan gula aren dan garam (gunakan himalaya salt bila ada). Masak hingga meresap sampai air habis menggunakan api kecil. Angkat.

Bila suka, Anda dapat menggoreng tempe dan tahu bacem tersebut dalam minyak panas dengan api sedang hingga kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

 

  1. Terik Tempe Tahu

Bahan yang dibutuhkan :

  • 300 gram tempe, iris berbentuk persegi panjang
  • 1 buah tahu, iris berbentuk persegi panjang
  • 500 mL santan
  • 2 sdt garam
  • ½ sdt ketumbar bubuk
  • 3 siung bawang putih, haluskan
  • 4 siung bawang merah, haluskan
  • 1 lembar daun salam
  • 1 cm lengkuas, memarkan
  • ½ sdt merica bubuk
  • 3 butir kemiri, haluskan
  • 1 cm kunyit, haluskan

Cara Membuat :

Goreng tahu dan tempe hingga setengah kering. Angkat dan tiriskan. Tumis kemiri, bawang merah, bawang putih, merica, ketumbar, kunyit, dan garam (gunakan himalaya salt bila ada) yang telah dihaluskan hingga wangi dan matang. Tuangkan santan, tambahkan daun salam dan lengkuas. Masukkan tempe dan tahu goreng. Masak hingga santan mengental. Angkat dan sajikan hangat.

 

  1. Tempe Tahu Goreng

Bahan yang dibutuhkan :

  • 1 papan tempe, iris tipis sesuai selera
  • 3 buah tahu, potong sesuai selera
  • Garam secukupnya
  • 1 sdt ketumbar, haluskan
  • 5 siung bawang putih, haluskan
  • 4 cm kunyit, haluskan
  • Minyak goreng

Cara Membuat :

Campurkan bawang putih, ketumbar, kunyit, dan garam (gunakan himalaya salt bila ada) dengan sedikit air. Masukkan tempe dan tahu yang telah diiris ke dalam campuran tersebut. Diamkan sekitar 15 menit. Rebus tempe dan tahu bersama bumbu hingga air kering. Angkat dan tiriskan. Goreng hingga kuning kecoklatan. Angkat dan tiriskan. Sajikan hangat.

 

Nah, Miks. Itu ide sajian masakan berbahan dasar tempe dan tahu yang menggunakan ketumbar sebagai rempah. Bahan yang digunakan mudah didapat. Proses memasaknya mudah. Anda dapat mengolah dan menyajikannya kapan saja untuk keluarga tercinta. Selamat mencoba!

 

Tantangan Makmood Publishing hari ke-5

87 Shares:
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like