Resep Ayam Lodho yang Dijamin Bikin Anda Ketagihan

Source: faktualnews.co

Hai, Miks!

Bicara soal makanan sangat banyak macamnya dan cara mengolahnya pun bermacam-macam. Bagi Anda yang suka rasa pedas menu satu ini sangat cocok untuk dicoba. Salah satunya yaitu ayam lodho. Menu satu ini merupakan masakan khas yang berasal dari Tulungagung, Jawa Timur.

Ciri khas Ayam Lodho terletak pada santan kentalnya yang khas dipadu dengan rempah-rempah pilihan dan juga rasa pedasnya. Ayam yang digunakan pun adalah ayam kampung.

Ayam kampung dipilih karena lebih alami tanpa obat dan campuran zat kimia. Di samping itu mempunyai kaldu yang lebih nikmat dibanding ayam potong ataupun ayam petelur. Jika ayam petelur tekstur dagingnya lembek dan lebih berlemah, tetapi dalam daging ayam kampung teksturnya kenyal dan kesat karena sedikit lemak. Itulah beberapa alasan ayam kampung lebih disukai masyarakat.

Disamping dari segi tekstur, ayam kampung dipilih karena memiliki banyak manfaat. Beberapa manfaatnya antara lain yaitu kaya akan protein, mengandung asam amino, dapat memperkokoh tulang, rendah lemak, dan meningkatkan nafsu makan.

Anda hobi memasak? Yuk, coba resep satu ini sangat rekomendasi banget bagi Anda pecinta rasa pedas, dijamin bikin Anda ketagihan.

Resep Ayam Lodho

Bahan :
1. Daging ayam kampung 1 ekor
2. 10 siung bawang merah
3. 6 bawang putih
4. 20 cabe rawit atau sesuai selera
5. 6 butir kemiri
6. 1 ruas kunyit
7. 1 ruas lengkuas (geprek)
8. 3 lembar daun jeruk
9. Garam secukupnya
10. Gula secukupnya
11. Penyedap rasa
12. Ketumbar
13. 1 lembar daun salam
14. 1/2 ruas jahe
15. 2 batang serai (geprek)
16. Santan (1 butir kelapa)
17. 2 liter Air

Bumbu halus:

Bawang merah
Bawang putih
Kemiri
Jahe
Kunyit
Ketumbar

Cara membuat :

1. Cucilah ayam yang sudah dipotong hingga bersiih. Kemudian rebus sampai tekstur dagingnya empuk.
2. Sisakan secukupnya air rebusan untuk digunakan sebagai kaldu.
3. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jahe. Kemudian sangrai sampai harum.
4. Rebuslah 2 liter air hingga mendidih, kemudian masukkan ayam serta ail kaldu sisa rebusan, bumbu yang sudah di sangrai, serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, cabe rawit (utuh), gula, dan garam.
5. Tunggu sampai semua bumbu meresap dan mendidih.
6. Masukkan santan dan tambahkan penyedap rasa jika suka. Tunggu hingga mendidih.
7. Ayam lodho siap disajikan. Jangan lupa sediakan nasi liwet
8. Ayam lodho siap disantap bersama nasi liwet yang masih hangat.

Itulah resep ayam lodho dengan khas menggunakan daging ayam kampung. Mudah, bukan? Selamat mencoba, dijamin Anda pasti ketagihan.

0 Shares:
Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You May Also Like